500 g rensede solbær
1 dl sukker
1 dl vann
½ ts finhakket, frisk ingefær
saften av en lime

Kok opp sukker og vann til sukkerlake. Kjør sukkerlake, solbær, ingefær og limesaft i en blender/mikser. Sil suppen og sett kald. Server med en skje creme fraiche eller vaniljekesam. Oppskriften er nok til 4 personer.